No.10

SANGRIA・サングリア

スペイン南部の庶民的なお酒です。 氷を入れたジョッキにたっぷり注いで 暑い夏場にグイグイ飲みましょう！

***材料*** ・赤ワイン1本 ・白ワイン1/2本 ・柑橘類のジュース1L ・砂糖適量(通常100g位) ・ブランデー適量 ・柑橘類2〜3個 (皮の渋みが強いもの) エスカルゴでは美生柑や 日向夏を使用しております。

ワインは安いものでかまいませんが赤は渋みが強いもののほうがよさそうです。
　　　ジュースはオレンジ、グレープフルーツ、ピーチネクターなど市販のものをブレンドしましょう。
      いろんな果物を自分で搾ればより贅沢なサングリアが出来上がります。

梅酒を漬けるときに使うような広口ビンをきれいに洗って材料をすべて入れます。
　　　砂糖、ブランデー(無くても可)ははお好みで調整し、柑橘類は適当に薄切りにして入れます。
　　　上記分量で作る時は3Lの容量のビンが必要です。

あとは一晩ぐらい冷蔵庫で寝かせると出来上がりです。すぐ飲めますが
　　　寝かせると柑橘類の皮のところの苦味が溶け込んで独特の風味になります。
　　　
　　　特に材料を限定する必要はありません。まずは残り物のワインが出た時などに少量で
　　　チャレンジしてみてください。配合が違ってもそれなりの美味しいサングリアができます。

注意！　サングリアは梅酒などと違って糖度やアルコール度が低いので長期保存はできません。
　　　　　できるだけ冷蔵庫で保存して1週間位で飲みきりましょう。

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