ステーキ丼

VOL.3

暑くなってきました！ステーキ丼でスタミナをつけましょう。

　エスカルゴ流ステーキ丼
材料・・・
１、ステーキ用牛肉　塩・黒コショウ
２、玉葱・ナス・カラーピーマン・しいたけ
　　ニンニクの芽などお好みの野菜
３、醤油と味醂　3:1 の割合　砂糖・タバスコ
４、ご飯・無塩バター・ごま・三つ葉など

３の材料でソースを作ります。（混ぜ合わせるだけ）砂糖でお好みの甘さに
　　　　タバスコ（けっこう大量に入れます）でお好みの辛さに・・・。
　　　　日持ちするので余分に作っても大丈夫！

２の野菜は適当に切ります。玉葱だけバターで炒めておきましょう・他の野菜は
　　　　中温の揚げ油に通しておきます。ご飯は炊けてますね！
　　　　小鍋に炒めた玉葱とよく混ぜたソースを入れて火にかけます。

フライパンに油を熱して肉を焼き始めます。（家庭用のコンロは火が弱いので
　　　　終始強火で少々焦げ気味のがおいしい）　お好みの焼き具合で・・・
　　　　ソースが1/2位に煮詰まったら火からおろします。
あとはご飯にバターを混ぜて野菜と肉を切って乗せてごま・三つ葉を散らしてできあがりです。

エスカルゴではステーキ丼といってもお皿に盛り付けています（もちろんどんぶりでもOK)
ポイントはあったかご飯にバターとピリ辛醤油、牛肉はそんなに高級じゃなくても大丈夫
何度か作ってみて自分好みの甘さと辛さのソースを作ってください。