ESCARGOT　定番メニュー

お値打ちなコース料理

Premier プルミエコース ベーシックなフレンチスタイル	Grand グランコース 少しずつ多彩！おまかせスタイル
オードブル、スープ、メインディシュ デザート、コーヒー\3,500 　　（メインはお好みで選べます）	エスカルゴも付いてるフルコース 魚も肉も少量で両方いきます。\5,000 （今日の素材でベストを尽くします）

実際に使用しているメニューがご覧いただけます。→→→ ダウンロードサイズ　PDFファイル1.6Mb　クリックしてください。

単品メニューも豊富です！

エスカルゴのブルゴーニュ風 シェフの自信作です！バターにパセリ、ニンニク、 アーモンドなどを混ぜ合わせ下味をつけた エスカルゴに乗せて香ばしく焼き上げます。 これを目当てにご来店いただくお客さんも 少なくありません。 　　\1,300

バーニャ・カウダ 野菜をたっぷり食べたいというお客さんの ご要望にお応えして考えたメニュー。 野菜を温めたソースに付けながら食べる 元はイタリア料理ですがエスカルゴ流に アレンジしてあります。　 \1,200

仔牛のミラネーゼ　トマトソース パルメザンチーズ風味のシンプルな イタリアンカツレツです。香ばしい風味と 癖のない味わいが白ワインにピッタリです。 現在休止中

ホタテ貝柱のレア焼き 大粒のホタテを強火で表面だけこんがりと 焼きますが中心は生です。ホタテの甘みが 引き立つ軽いバターソースを添えて・・・。 \1,500

本日の魚料理 写真は鯛のポワレですが魚は シェフが毎日仕入れに行くので 何があるかはお楽しみです。 \1,500〜

ラングスティーヌのロースト イタリアではスカンピと呼ばれる 大型の手長海老です。 焼き野菜も添えてバルサミコ風味。 \1,800

黒毛和牛　ステーキ丼 レシピ集でも紹介している 人気メニュー！ピリ辛醤油味が バター風味と絶妙にマッチしてます。 　\1,600

ビーフストロガノフ パプリカをまぶしてこんがり焼いた 牛肉をトマトと生クリーム風味で軽く 煮込みます。バターライスを添えて・・・ \1,800

南仏風　具だくさんサラダ フレッシュな野菜とツナ、アンチョビ、オリーブ などを組み合わせたボリュームたっぷりサラダ。 ディナーのテーブルに一皿必需品です。 \900

フォワグラのステーキ フランス産の鴨のフォワグラです。 鵞鳥のものに比べると脂肪は少なめで 身に締りがあり、あっさりしています。 ￥2,500

チーズも各種品揃え ワインのお供に欠かせないチーズも ブルー、ウォッシュ、ソフト、ハードなど いろいろ取りそろえております。 １Cut\300〜　盛り合わせ\1,000

菰野町のあさけ学園のパン工房で作ってもらっています。 研究を重ねた特別なレシピでユニークな形に焼き上がります。 ひとつのパンに”カリッ・サクッ・フワッ・モチッ・・・・・”いろんな 食感が共存する彼らの傑作！エスカルゴの名物のひとつです。

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